La bêtise de Cambrai, une erreur de confiseur !

Selon la légende, ce bonbon serait né au 19ème siècle d’une erreur d’un apprenti confiseur qui se serait trompé dans les dosages du sucre et de la menthe et qui aurait ensuite insufflé de l’air dans la pâte par inattention. Cette inadvertance fut alors un véritable succès et le bonbon fut grandement sollicité par les habitants de Cambrai qui le jugeaient très rafraîchissant et bon.
Ainsi, les bêtises de Cambrai sont nées et elles devinrent la grande spécialité de Cambrai !