La production des algues, un art délicat

Il existe 25 000 algues alimentaires connues. 90% de la production mondiale d’algues alimentaires est cultivée et les 10% restant sont des algues sauvages récoltées. La majorité de la production est consommée directement comme des légumes, le reste est destiné à l’industrie agroalimentaire pour fabriquer des desserts ou plats préparés avec les substances gélifiantes des algues. La production de certaines algues est déterminée par le climat. En effet, elles sont plus sensibles aux hausses de température et dans ce cas, se raréfient. La conserverie Bretonne FURIC, vous propose de découvrir sa délicieuse soupe aux algues et notre producteur Bord à Bord, ces produits à base d'algues !