L'histoire de la Poire Tapée

Depuis 1850, Rivarennes Quincay est nommée « la capitale de la Poire Tapée ». ¼ du revenu des habitants de la commune était réalisé par la production de Poire Tapée. La fabrication artisanale et traditionnelle, est le résultat d’une déshydratation longue et minutieuse. Dès septembre, les fours chauffés au bois accueillent les poires qui y passeront plusieurs jours. Devenues sèches, elles sont aplaties puis passées une à une dans une chambre de chauffe avant un conditionnement définitif.
La maison Hérin a sû garder ce savoir-faire authentique de la Poire Tapée et vous invite à une dégustation culinaire incomparable de leur production.