Sardines à l'huile d'olive

Sardines à l'huile d'olive de la conserverie artisanale Bretonne

Les sardines sont travaillées fraîches, étêtées et éviscérées au couteau. Elles sont frites à l'huile. C’est cette cuisson à l'ancienne qui donne ce coté confit que les amateurs de sardines apprécient particulièrement et qui permet aux sardines de mieux vieillirent dans leur boîte. On recoupe la queue et le collet avant la mise en boîte. L’emboîtage est manuel et dit « en bleu ». Les dos sont visibles à l'ouverture de la boîte contrairement à l’emboîtage « en blanc » ou ce sont les ventres qui sont visibles à l'ouverture de la boîte.

Poids net: 
115 g
Composition: 
Sardines fraîches sardina pilchardus walbaum (78%), huile d'olive vierge extra, sel.
Conseil GourmetSir: 
La recette qui fait l'unanimité à La Compagnie Bretonne du Poisson : pain beurre et sardines. On peut écraser une sardine avec un jaune d'œuf cuit et farcir les 2 moitiés de blanc restant, une recette appréciée des enfants. En plat avec des pommes de terre ou en cake.
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