Thon blanc germon à l'huile d'olive

Thon blanc germon à l'huile d'olive de la conserverie Bretonne

Pêché dans le Golfe de Gascogne, en pleine saison ( Août à Octobre), le thon blanc Germon de La Compagnie Bretonne du Poisson est travaillé frais, entier, et paré au couteau. A la dégustation du thon blanc Germon, on redécouvre le parfum et la saveur du thon. En conserve, par tradition et parce qu’il se suffit à lui-même, on le prépare le plus simplement possible, au naturel ou à l’huile d’olive. Le thon est cuit à l’eau, puis emboîté manuellement. Le dosage de l’huile se fait juste avant la fermeture du bocal ce qui lui confère un moelleux incomparable. Le Germon, de son nom scientifique Thunnus Germo Allalunga, est également appelé Thon blanc, en référence à sa chair très blanche une fois cuit. Le thon blanc est bien plus cher à l’achat que les autres espèces. Il est particulièrement prisé pour sa chair tendre et savoureuse.

Poids net: 
130 g
Composition: 
Thon blanc Germon frais, huile d'olive vierge extra, sel
Conseil GourmetSir: 
En salade avec du riz, des tomates et des œufs bien sûr, mais aussi avec des haricots de mer et des tomates « cerise ». Le pain de poisson ou la tarte salée. Le thon à l’huile et les haricots de mer : un peu de sel et la salade est prête.
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