Moutarde à l'ancienne au Pineau des Charentes

Moutarde à l'ancienne au Pineau des Charentes

La moutarde au Pineau des Charentes est une création originale associant un alcool du Terroir Charentais et une fabrication artisanale. Après avoir rigoureusement sélectionné la graine de moutarde brune- la plus fine au goût du maître-artisan – nos moutardes à l’ancienne, après une macération dans un verjus – mélange de vinaigre et de vin blanc - sont broyées à la meule de pierre afin d’éviter un échauffement de la grain entraînant trop d’amertume. Puis, l’étape suivante consiste à saler et épicer au gramme près notre moutarde. La macération en fût dure au minimum trois mois, ce qui permet une mystérieuse alchimie rendant notre moutarde savoureuse et unique.

Poids net: 
90 g
Composition: 
Grains de moutarde Pineau des Charentes
Conseil GourmetSir: 
Recette de moutarde traditionnelle, intégrant un produit du terroir local : le Pineau des Charentes. A tester !
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