Guacamole et Tartare d'algues

Produits associés: 

POUR : 4 à 6 Personnes - PRÉPARATION : 20 minutes  

En apéritif ou en entrée, un mélange surprenant et savoureux à faire découvrir à vos amis et à toute votre famille ! Le guacamole et tartare d'algues, une recette originale concotée avec notre producteur Bord à bord.

Recette fournie par "Bord à bord", producteur d'algues à Roscoff.

 

Ingrédients: 

3 avocats mûrs
1 citron vert
Piment d'Espelette
Huile d'olive AOC de provence
Pot de tartare d'algues
Sel aux algues et poivre

Déroulement: 

Pelez les avocats et les couper en morceaux grossièrement.
Dans un mixeur, mettre les avocats, le zeste du citron râpé, son jus, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 pincées de piment en poudre, le sel aux algues.
Mixez jusqu'à obtenir une « pâte » onctueuse,
Dans un saladier, mélangez ce guacamole avec le contenu d'un pot de tartare, ajuster l'assaisonnement si besoin.
Dégustez avec des « chips » provençales ... ou mexicaines

Notre conseil: 

Cette recette peut accompagner un poisson grillé tel que le rouget. Vous pouvez aussi l'accompagner d'une mangue mixée avec un peu d'eau de source.