Soupe façon Cappuccino

POUR : 4 Personnes - PRÉPARATION : 15 minutes - CUISSON : 15 minutes

Une recette toute en légéreté qui permet de donner une nouvelle texture aux soupes de poisson ou suprèmes de Langoustines. Idéale pour un diner léger lors d'une soirée de printemps. Egalement, pour une entrée savoureuse, dans de petites coupelles et en ajustant les quantités lors d'un repas traditionnel.

Recette fournie par "La Conserverie Bretonne du Poisson".

Ingrédients: 

- 2 boîtes de soupe de poissons traditionnelle (2 x 808 g)
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 dose de safran
- persil ciselé
- sel, poivre

Déroulement: 

Faites chauffer la soupe de poisson à feu moyen dans un grand faitout. Pendant ce temps, pelez et hachez la gousse d’ail. Montez la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique, salez et poivrez, puis incorporez l’ail haché et le safran délicatement. Au moment de servir, versez la soupe dans les coupelles, puis ajoutez une belle cuillerée à soupe de crème au safran. 

Notre conseil: 

Parsemez de persil ciselé et dégustez sans attendre. Cette recette peut se réaliser avec la soupe de poissons aux algues, ou le suprême de langoustines.