BiPiA

Produits du terroir Basque de la maison Bipia, près d'Espelette
C’est lors de notre recherche de producteurs dans le pays Basque, que nous avons découvert à proximité d’Espelette, la conserverie artisanale Bipia. Créée en 1997 elle est labellisée maitre artisan depuis 2007. Le piment d’Espelette, seule épice AOC de France, y est travaillé avec passion. C’est là que sont développées ses spécialités en associant le piment à d’autres produits régionaux. Tout ce travail est réalisé sans colorant ni conservateur et dans une philosophie de développement durable.
Présentation de l'activité: 

La gamme des produits Bipia, composée totalement à base de piment comporte la Bipiota, le Bipillo, la Suharra… tous connotés avec des noms Basques. La deuxième partie de gamme est composée de produits où le piment est un ingrédient parmi d’autres, tel que le vinaigre de Sagarno au piment d’Espelette, le Xorien Maite …