Les Naturelles du Haut Pays

Produits authentiques du terroir du Nord : Les naturelles du Haut Pays
C’est au milieu de la campagne calaisienne que se situe les Naturelles du Haut Pays, au sein du petit village de Créquy où cohabitent exploitations agricoles et élevages animaliers. C’est dans cet environnement que nous avons été accueillis par monsieur Henguelle et Hélène en charge du développement commercial de l’entreprise. Après avoir visité l’exploitation et observé les conditions de travail dans lesquelles étaient préparés les plats traditionnels du Nord-Pas-de-Calais, nous avons pu constater la rigueur avec laquelle les produits étaient sélectionnés. Tous les fournisseurs partenaires des Naturelles du Haut-Pays sont issus des villages alentours et travaillent dans le respect de la saisonnalité des légumes servant à la fabrication des produits finis.
Présentation de l'activité: 

Les Naturelle du Haut Pays font le choix de travailler à la main de la découpe de la viande, jusqu’à la mise en bocaux. Les méthodes de travail traditionnelles ont été conservées et le travail à la chaîne est banni de l’atelier ; pour proposer des produits préparés avec grand soin. L’entreprise assure la traçabilité des produits de la réception des matières premières à l’expédition du produit fini. Tout est enregistré et contrôlé. L’entreprise s’attache à préserver les recettes traditionnelles du Nord comme la carbonade ou le pot’je vleesch et développe parfois des recettes originales en mélangeant des ingrédients auxquels on ne s’attend pas comme le pâté à la chicoré ou à la bière.