Lo Corti de Savoie

Lo Corti de Savoie, Producteur de spécialités Savoyardes sucrées et salées

Au milieu des montagnes savoyardes, à proximité de la Suisse et de l’Italie se trouve la jolie ville de Bourg Saint-Maurice. C’est ici, au cœur du terroir de Savoir qu’est né, en 2004 « Lo Corti de Savoie ». Créée par Henri Musolino, qui fut pendant de nombreuses années, pâtissier dans sa boutique des arcs, Lo Corti de Savoie propose une large gamme de produits du terroir. Débutant par les confitures et le miel, il a ensuite répondu aux attentes de ses clients qui lui demandaient de travailler des plats traditionnels tels que les Diots, les pormoniers… En s’associant avec d’autres producteurs il a développé une plus large gamme de produits et fabrique désormais l’ensemble de sa gamme dont ses savoureuses terrines aux parfums des plantes de Savoie : génépi, ail des ours…

Présentation de l'activité: 

Henri Musolino rencontre un à un ses producteurs de la région pour choisir les ingrédients qui lui serviront à confectionner ses confitures ou chutneys. Puis, dans son atelier de fabrication, il confectionne délicatement ses réalisations dans des bassines en cuivre en respectant des méthodes de préparation et de cuisson traditionnelles.
Lo Corti réalise des recettes d’antan, respectueuses des traditions. Il cherche aussi à allier des parfums pour créer de nouvelles saveurs et ainsi développer sa gamme gourmande. Parmi ses recettes les plus emblématiques les Diots de légumes et la terrine au Beaufort.