Maison Hérin

Les poires tapées de la maison Herin à Rivarennes, Terroir de Touraine

C’est en longeant le Cher que l’on arrive dans le petit village de Rivarennes à proximité d’Azay le Rideau. Cette commune est le haut lieu de la poire tapée depuis des siècles et elle y abrite aujourd’hui son musée. C’est dans une maison dans la pierre que Madame Hérin nous a ouvert ses portes pour nous faire visiter son atelier de production de poires tapées. Nous avons découvert un travail fait selon les méthodes traditionnelles et un engagement fort d’utiliser les produits des vergers de France. Nous avons ensuite pu déguster les différentes recettes soigneusement préparées, afin de faire notre sélection des produits présents sur le site.

Présentation de l'activité: 

Située dans un site troglodyte à Rivarennes en Touraine, la capitale de la poire tapée, la maison Hérin les prépare à la manière traditionnelle. Ces dernières cuisent pendant plus de 36 heures dans de grands fours à bois avant d’être préparées en respectant les traditions. Les poires tapées se dégustent aussi bien en l’apéritif avec des poires en fruits secs, en accompagnement de plat principal avec des poires tapées au vin de Touraine, ou encore en dessert avec des poires tapées au Vouvray ou au thé et miel.