Nougat Valroubion

Produits authentiques de Montélimar, le nougat Val Roubion
La fabrique de nougat Le Val Roubion, menée de père en fils par la famille Gasnault, a vocation artisanale. La qualification de ses employés permet de maîtriser les rouages de fabrication d’amont en aval, depuis la fraîcheur et l’authenticité des produits bruts non traités jusqu’à la sculpture en taille rectiligne de la friandise. Au Val Roubion, on équarrit et peaufine les pièces de nougat avec l’attachement méticuleux d’un ébéniste. Historique 1965 L’histoire de la fabrique Le Val Roubion commença en 1965 par l’association de deux beaux-frères, Fernand Gasnault et le Docteur Jean Soulier. Leur volonté de gourmets était de fabriquer un nougat artisanal de qualité avec des matières premières nobles, dans le plus pur respect des traditions ancestrales. Fernand Gasnault apporta tout le savoir-faire qu’il avait appris dans une fabrique montilienne, Jean Soulier quant à lui apporta les capitaux nécessaires à la création de l’entreprise… Ils démarrèrent l’activité dans un immeuble portant le nom de Val Roubion, appartenant à M. Soulier, situé sur l’avenue d’Aygu à quelques pas du cours le Roubion, en plein cœur de Montélimar. Malheureusement en 1969 le Docteur Soulier décéda prématurément. Fernand Gasnault continua alors l’entreprise, épaulé par son fils Francis qui lui succèdera en 1987. A cette époque l’entreprise compte une trentaine d’ouvriers. Essentiellement des femmes dites « les plieuses », qui enrubannent avec leurs doigts experts chaque article, et quelques hommes, « les cuiseurs » qui préparent le nougat dans les chaudrons de cuivre. 2009 Au fil des années, Francis Gasnault modernisa l’outil de fabrication tout en gardant une dimension humaine et une rigueur artisanale. Véritable passionné, il enseigna à son tour son amour pour son métier et son savoir-faire de Maitre Nougatier à son fils Jean-Baptiste qui repris le flambeau en 2009.